rumedicspro.ru

Вегетарианская диета

Видео: Вегетарианская диета

Вегетарианская диета - это план питания, который в основном состоит из растительных продуктов. К таким продуктам относятся: овощи, фрукты, ягоды, цельные зерна, бобовые, семена и орехи. Вегетарианская диета включает чаще всего продукты не животного, а только лишь растительного происхождения.

Виды вегетарианской диеты


- строго вегетарианская: состоит только из продуктов растительного происхождения-
- лакто-вегетарианская: состоит из растительных продуктов плюс некоторых или всех молочных продуктов-
- лакто-ово-вегетарианская: состоит из растительной пищи, обогащенных витаминами и минералами молочных продуктов и яиц-
- полу- или частично вегетарианская: состоит из растительной пищи и может включать курицу или рыбу, молочные продукты и яйца. Не включает лишь красное мясо.

Польза вегетарианства


Хорошо спланированная вегетарианская диета может обеспечить человеку полноценное и сбалансированное питание. Вегетарианская диета часто помогает улучшить здоровье. Вегетарианское питание может помочь:

- уменьшить риск ожирения-
- снизить риск сердечнососудистых заболеваний-
- снизить артериальное давление-
- снизить риск диабета типа 2.

По сравнению с невегетарианцами, вегетарианцы обычно едят:

- меньше калорий из жира (особенно насыщенных жиров)-
- меньше габаритных калорий-
- больше клетчатки, калия и витамина С.

Вред вегетарианства


Если человек следует вегетарианской диете, ему необходимо убедиться, что он получает достаточно важных питательных веществ, поскольку часто бывает трудно получить из вегетарианских продуктов питания все калории и питательные вещества, необходимые для роста, развития организма и для поддержания полноценного здоровья. Тщательное планирование может быть необходимо, особенно для таких групп людей, как:


- маленькие дети и подростки-
- беременные или кормящие женщины-
- пожилые люди-
- люди с раком, серьезными проблемами легких и другими заболеваниями.


Вегетарианская диета, как правило, - это диета с высоким содержанием клетчатки. В такой диете может не хватать калорий, что может привести к:


- проблемам роста и развития у младенцев и детей-
- плохому росту ребенка еще в утробе его беременной матери-
- снижению веса у тех, кто болен или у людей преклонного возраста.

Получение достаточного количества питательных веществ


В вегетарианской диете часто не хватает определенных витаминов и питательных веществ. Необходимо обратить внимание на некоторые важные аспекты, указанные ниже:

- Витамин В12. Его источники включают: яйца, молочные продукты и пищевые добавки с В12.

- Витамин D. Содержится в жирной рыбе, яичных желтках и других продуктах, которые обогащены витамином D - например, соевом молоке и зерновых.

- Цинк. Источники этого минерала включают: бобовые и другие продукты, обогащенные цинком - например, молоко и зерновые.


-Железо. Встречается в фасоли, зеленых овощах, зерновых культурах.

- Витамин С. Употребление в пищу продуктов с высоким содержанием витамина С – как правило, кислых фруктов, ягод, некоторых овощей и зелени - вместе с богатыми железом продуктами увеличивает степень усваивания организмом железа.

- Кальций. Источники этого минерала включают: молоко, бобовые, орехи, семена, зеленые овощи, фруктовые соки.

- Белки. Основными источниками белков являются: рыба, яйца, бобовые, грибы, соевые продукты, орехи, семена, ореховое масло.

Если человек ест рыбу, яйца и молочные продукты, то он легко получает достаточно белка. Но даже если человек не потребляет достаточно белков животного происхождения, перечисленные ниже белки из растений все же могут обеспечить ему здоровую диету:

- соевый белок - например, соевые орехи, сыр тофу, вегетарианские гамбургеры, соевая курица и т.д.-
- бобовые - фасоль, горох, чечевица, нут и т.д.-
- орехи, арахисовое масло и другое ореховое масло, миндальное молоко-
- семена-
- цельные зерна.

Вегетарианская диета, которая включает некоторые молочные продукты и яйца, питательна. Рекомендуем каждому человеку советоваться с диетологом, чтобы узнать, насколько питательные вещества в его рационе являются достаточными для поддержания полноценного здоровья.

Видео: Вегетарианская диета олимпийского чемпиона


Другие советы


Людям, придерживающимся вегетарианской диеты, нужно иметь в виду следующее:

Видео: вегетарианская диета для похудения меню

- есть разнообразные продукты, в том числе овощи, фрукты, бобовые, орехи, семена, цельные зерна, молочные продукты и яйца, если диета их включает-
- отказаться от продуктов с высоким содержанием сахара, соли (натрия) и жира-
- не восполнять питательные вещества путем переедания какого-либо продукта. Например, не следует съедать много сыра с высоким содержанием жира, чтобы заменить им мясо, т.к. остаются практически те же самые калории и тот же «плохой» холестерин-
- лучше использовать в своем рационе питания источники белка с низким содержанием жира - например, такие, как бобовые-
- при необходимости принимать пищевые добавки, если в диете не хватает определенных витаминов и минералов-
- внимательно читать этикетки на продовольственных пакетах и коробках со списком входящих в них продуктов и ингредиентов и с указанием энергетической ценности каждого входящего в данный товар пищевого продукта.


Внимание, только СЕГОДНЯ!
Поделиться в соцсетях:
Похожие
» » » Вегетарианская диета